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Receta de Hamburguesa con Cerveza Negra

Raciones: 4 hamburguesas
Autor: Sonia Fuentes

Ingredientes

Salsa

  • ½ cebolla
  • 3 dientes de ajo , picados finos
  • 1 cucharada de salsa Perrins
  • 3 cucharadas de cerveza negra

Hamburguesas

  • 500 gr de carne picada "La Vacaquesi"
  • 50 gr de queso de oveja en cuñas finas
  • Un pizaca de sal marina
  • Pimienta negra (opcional)

Aderezo

  • ½ cebolla , picada fina
  • Un chorrito de aceite oliva virgen extra
  • una pizca de orégano

Extras

  • ¼ Lechuga iceberg , cortada en juliana fina

Elaboración paso a paso

Salsa

  • Para hacer la salsa mezclar en un recipiente la cebolla, el ajo, la salsa Perrins y la cerveza y dejar reposar durante al menos 10 minutos.

Preparar la carne

  • Para preparar la carne, mezclar la mitad de la salsa con la carne picada “La Vacaquesi”formar cuatro hamburguesas.
    Meter en la nevera durante al menos 10 minutos.orégano y reservar.

Aderezo

  • Caramelizar lentamente la cebolla con el aceite en una sartén sobre fuego medio durante 10-15 minutos, con cuidado de no dorarla. Si se hace demasiado rápido se puede añadir un poco de agua para que la cocción vaya más lenta. 
    Añadir el azúcar cuando la cebolla empiece a dorarse.
    Remover para disolver 
    e integrar el azúcar y retirar del fuego inmediatamente.
    Añadir 
    el orégano y reservar.

Cocinar la carne

  • Salar las hamburguesas al gusto.
    Calentar una sartén a fuego vivo y dorar la carne por un lado durante 3 minutos (o al gusto). Darle la vuelta y repartir las cuñas de queso por encima. Cubrir con un poco de papel de plata y cuando el queso empiece a derretirse añadir un poco del aderezo de cebolla caramelizada. 
    Retirar del fuego cuando esté lista.
    Montar con el pan abierto por la mitad y ligeramente tostado. Untar sobre las bases del pan un poco de salsa de cerveza, repartir el resto del aderezo de cebolla caramelizada si no se ha usado todo previamente y a continuación poner una hamburguesa en cada base. Sazonar con la pimienta negra si se desea. Distribuir el resto de la salsa de cerveza por encima y terminar con un poco de lechuga iceberg.
    Cubrir con la otra mitad del pan y servir inmediatamente.
    Ya puedes disfrutar de tu Receta de Hamburguesa con Cerveza Negra!
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