Solomillo de Pasto (1 Kg)

Name: Solomillo de Pasto (1 Kg)
SKU: 3425
Price: 34.76 EUR
Availability: InStock

34,76 €

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Solomillo de Ternera de Pasto es una pieza denominada como categoría extra. Se encuentra situada en la cara interna junto al lomo bajo. Los cortes mas utilizados son: el chautebriand, el tournedo y el filet mignon.

Envasado al vacío en paquetes de medio kilo.

Categoría: Ternera de Pasto Etiquetas: solomillo, solomillo de pasto, solomillo de ternera, solomillo ternera pasto

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Opinión

lavacaquesi · Comprador

· February 25, 2020

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El solomillo es el corte de vacuno más preciado. Pieza denominada como categoría extra. El solomillo de ternera se encuentra situado en la cara interna junto al lomo bajo.

El solomillo es una pieza de carne procedente de la parte lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral; más concretamente, encima de los riñones y debajo del lomo bajo; de ahí el nombre de so-lomillo. Dada su versatilidad en la cocina y su terneza el solomillo es el corte de vacuno más preciado, no solo por los consumidores, sino de muchos cocineros. El solomillo es un músculo que, por su situación (bajo las vértebras lumbares, entre el lomo y las costillas) trabaja muy poco, de modo que esa carne resulta siempre muy tierna. Además, es una carne magra, con muy poca grasa; y una grasa que se separa con toda facilidad del músculo. El del un animal adulto puede pesar entre los dos y los tres kilos y se puede utilizar de muchas maneras.

Los cortes más utilizados son: el chautebriand (típico de la gastronomía francesa, el chateaubriand es relativamente grueso y compacto y está generalmente destinado a ser asado a la parrilla (es decir, sin materia grasa) o salteado sobre una sartén o una plancha (para lo cual se usa un poco de materia grasa, en general mantequilla), el tournedo (corte transversal del centro del solomillo de buey o de ternera) y el filet mignon (en francés, literalmente, 'filete bonito', aunque en el sentido culinario de 'filete tierno') es un término usado para referirse a diferentes cortes de carne provenientes del cerdo, la ternera o el buey). Pide ya tu Solomillo de Ternera! [/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section] https://www.lavacaquesi.com/wp-content/uploads/2019/01/solomillo-online.jpg 34.76 instock Ternera de Pastosolomillosolomillo de pastosolomillo de ternerasolomillo ternera pasto 0 0 0 https://www.lavacaquesi.com/wp-content/uploads/2019/01/solomillo-online.jpg 1131311226112291132411228 34.76 0 0

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