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¿Por qué la carne suelta agua al cocinarla?

¿Por qué la carne suelta agua al cocinarla?

En el libro de la veterinaria Pilar Plants, “Somos lo que comemos”, podemos encontrar una explicación a esta pregunta. Uno de los componentes principales del músculo es el agua. Constituye entre el 65-80% del volumen total de la masa muscular. El agua se...
Lavacaquesí os da las gracias

Lavacaquesí os da las gracias

Lavacaquesí, nació como un proyecto unido a lo sentimental y la vuelta a nuestros orígenes. Quisimos crear algo que nuestros hijos pudiesen sentir como algo suyo en el futuro, y con lo que poder dejar este planeta un poquito mejor.   Los valores de antaño En primer...
Carne de Ternera tratada con hormonas

Carne de Ternera tratada con hormonas

En lugares donde se utilizan métodos de crianza tradicional como Lavacaquesí, no empleamos la utilización de hormonas ni otras sustancias químicas para acelerar el crecimiento de los animales, sino que permitirnos que se desarrollen de forma natural. ¿Por qué se...
Errores frecuentes al cocinar la carne

Errores frecuentes al cocinar la carne

  Como ya os contamos en anteriores publicaciones, existen diferentes formas de cocinar las carnes que hacen que el consumo de estas sea más saludable. Lo sencillo muchas veces es la mejor opción. Una carne de calidad, unos utensilios adecuados y tener en cuenta...

Errores frecuentes al cocinar la carne

Como ya os contamos en anteriores publicaciones, existen diferentes formas de cocinar las carnes que hacen que el consumo de estas sea más saludable. Lo sencillo muchas veces es la mejor opción. Una carne de calidad, unos utensilios adecuados y tener en cuenta ciertos...

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