Entrecot al estilo Satay con salsa de cacahuetes
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 400-450 gr Entrecot
- 2 - 3 cucharadas aceite de girasol
- 1 chile rojo sin semillas y finamente picado
- 1 diente de ajo pelado y majado con una pizca de sal
- Sal y pimienta
Para la salsa
- 2 cucharadas aceite de girasol
- 2 escalonias peladas y picadas finas
- 3 dientes de ajo pelados y majados
- 2 cm jengibre pelado y rallado
- 1 chile rojo sin semillas y picado fino
- 1 ½ cucharada de salsa de soja
- 250 ml leche de coco
- 1 cucharada azúcar
- 100 gr mantequilla gruesa de cacahuete
- Brotes de ensalada
Elaboración paso a paso
- Para preparar la carne, mezclar el aceite de girasol, el chile, el ajo, la sal y la pimienta en un bol y pintar la carne con esta mezcla. Tapar y dejar marinando en la nevera durante dos horas o toda la noche.
- Sacar la carne de la nevera unos 15 minutos antes de prepararla. Calentar una plancha a bastante temperatura y cocinar el entrecot durante unos 2 minutos por cada lado para que quede al punto (o al gusto). Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos. Cortar el entrecot en tiras de 2-3 cm de anchura.Pinchar cada tira en un palito de bambú y cubrirlas con un poco de salsa de cacahuete. Servir decorado con unos brotes verdes y con el resto de la salsa de cacahuete al lado.
Salsa
- Para hacer la salsa, calentar el aceite sobre fuego medio. Pochar las escalonias durante unos minutos. Añadir el ajo, jengibre y chile y cocinar durante unos minutos más. Incorporar la salsa de soja y reducir casi por completo.Echar la leche de coco y añadir el azúcar removiendo bien. Llevar a ebullición e inmediatamente retirar del fuego. Incorporar la mantequilla de cacahuete e integrar completamente.
Notas
notas a tener en cuenta para que la receta salga estupenda
