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Errores frecuentes al cocinar la carne

Como ya os contamos en anteriores publicaciones, existen diferentes formas de cocinar las carnes que hacen que el consumo de estas sea más saludable. Lo sencillo muchas veces es la mejor opción. Una carne de calidad, unos utensilios adecuados y tener en cuenta ciertos...

Carne de Ternera tratada con hormonas

En lugares donde se utilizan métodos de crianza tradicional como Lavacaquesí, no empleamos la utilización de hormonas ni otras sustancias químicas para acelerar el crecimiento de los animales, sino que permitirnos que se desarrollen de forma natural. ¿Por qué se...

¿Por qué la carne suelta agua al cocinarla?

En el libro de la veterinaria Pilar Plants, “Somos lo que comemos”, podemos encontrar una explicación a esta pregunta. Uno de los componentes principales del músculo es el agua. Constituye entre el 65-80% del volumen total de la masa muscular. El agua se...